단백질이 우수한 가을의 식품 "꽁치"(10월~11월) 꽁치통조림 꽁치통조림김치찜 꽁치포 꽁치추어탕

건강한 몸에 건강한 정신이 깃들고.. 행복하기 위해서는 건강해야 합니다. 
몸에 좋은 제철음식을 알아보겠습니다^^

오늘은 "꽁치"에 대해서 알아보겠습니다.  저는 "꽁치"하면 통조림부터 생각나는데요. 

꽁치는 영양이 풍부할 뿐 아니라 값이 싸기 때문에 일반 시민들에게 애용되는 생선이다 보니 구이나 조림으로 많이 이용되고 있다고 합니다.

 

단백질이 우수한 가을의 식품으로 손꼽히는 "꽁치"에 대해 알아보도록 합니다.

그럼 고고하시죠!!

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꽁치의 기본정보(꽁치에 대해서 알아봅시다)

 

1. 어떤 꽁치를 사면 좋나요?

o 꽁치는 작고 살이 통통하게 오른 것이 맛이 좋습니다. 주둥이 주변이 노란빛을 띠고 있으면 기름이 잘 오른 것입니다. 그런 꽁치를 사면 좋습니다. 

 

2. 꽁치와 비슷한 식재료는 있나요?

o 꽁치와 비슷한 식재료에는 "정어리"가 있습니다. 정어리는 꽁치와 모양이 비슷하면 등푸른 생선으로 꽁치보다 작습니다. 밑에 보시면 정말 비슷하게 생겼습니다ㅎㅎ

3. 꽁치의 보관법이 궁금합니다. 

o 꽁치는 1도에서 5도사이에서 보관해야 하며 2일 정도 보관할 수 있습니다. 

o 보통 내장을 꺼내고 먹기 좋은 크기로 토막낸 다음 소금을 솔솔 뿌려 팩에 담아 냉장실이나 냉동실에 보관합니다.

 

4. 꽁치의 손질방법을 세부적으로 알려주세요!

o 꽁치를 손질하는 방법은 비교적 간단합니다. 

1. 재료 준비

• 꽁치
• 칼
• 가위 (옵션)
• 도마
• 물
• 키친타월 (필요시)

2. 꽁치 세척

1. 물로 세척: 꽁치를 흐르는 찬물에 잘 씻어줍니다. 표면에 묻어 있을 수 있는 비늘이나 불순물을 제거합니다.
2. 비늘 제거: 꽁치는 일반적으로 비늘이 거의 없지만, 만약 있다면 칼 등을 사용해 가볍게 긁어내어 비늘을 제거합니다.

3. 머리 자르기 (옵션)

• 꽁치의 머리는 먹지 않으므로, 칼이나 가위로 머리를 자릅니다. 요리 스타일에 따라 생략할 수도 있습니다.

4. 내장 제거

1. 배 가르기: 칼을 사용해 꽁치의 배 부분을 꼬리 쪽에서 머리 쪽으로 길게 가릅니다. 너무 깊게 칼을 넣지 않도록 주의하세요.
2. 내장 제거: 손가락을 사용해 배 속에 있는 내장을 꺼냅니다. 물로 배 속을 깨끗이 헹구면서 잔여물을 말끔히 제거합니다.
3. 중골 제거 (옵션): 내장과 함께 중간에 있는 뼈를 제거할 수도 있지만, 통째로 구울 경우 그대로 두어도 괜찮습니다.

5. 헹구기

• 손질된 꽁치를 흐르는 물에 다시 한 번 헹구어 깨끗이 정리합니다.

6. 마무리

• 물기를 제거하기 위해 키친타월로 꽁치의 표면을 살짝 눌러 물기를 닦아줍니다.

 

5. 꽁치의 산지특성

o 꽁치는 경골어류 동갈치목 꽁치과의 바닷물고기로 미국과 우리나라 등 아시아 사이의 북태평양 해역에 널리 분포합니다.

 

 

꽁치의 섭취정보(꽁치를 맛있게 먹으려면?)

 

1. 꽁취를 섭취하는 방법은?

o 꽁치는 소금을 뿌려 구운 꽁치구이, 채소를 넣어 조림 꽁치조림, 기름에 튀긴 꽁치강정, 튀김등으로 다양하게 조리됩니다.

 

2. 꽁치와 궁합이 맞는 음식은?

o  꽁치는 깻잎과 궁합이 맞습니다. 비타민 B12가 풍부한 꽁치는 산성 식품이라 깻잎 등 알칼리성 식품에 곁들여 먹으면 궁합이 참 잘 맞습니다.

3. 꽁치는 다이어트에 좋나요?

o 꽁치는 열량이 낮아 다이어트에 효과적이다.

 

4. 꽁치의 효능에 대해서 알려줘!!

o 꽁치는 건강에 다양한 이점을 제공하는 고등어과 생선으로, 특히 오메가-3 지방산과 단백질이 풍부합니다. 다음은 꽁치의 주요 효능입니다:

1. 심혈관 건강 개선

• 꽁치에는 EPA(에이코사펜타엔산)와 DHA(도코사헥사엔산) 같은 오메가-3 지방산이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이 지방산들은 혈액 내 중성지방 수치를 낮추고, 혈관을 튼튼하게 해 심장병과 고혈압 예방에 도움을 줍니다.

2. 뇌 건강 증진

• 오메가-3 지방산 중 하나인 DHA는 뇌 기능을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. 기억력 향상과 치매 예방, 집중력 강화 등에 도움이 될 수 있습니다.

3. 항염 및 면역력 강화

• 꽁치의 오메가-3 지방산은 염증을 줄이고 면역 체계를 강화하는 효과가 있습니다. 이로 인해 관절염 같은 염증성 질환을 완화시키고, 전반적인 면역력 향상에도 기여할 수 있습니다.

4. 피부 건강

• 꽁치에 포함된 비타민 E와 불포화지방산은 피부에 영양을 공급하고, 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다. 또한 항산화 작용으로 인해 피부를 더욱 탄력 있고 건강하게 유지할 수 있습니다.

5. 뼈 건강

• 꽁치에는 비타민 D와 칼슘이 함유되어 있어 뼈를 강화하고 골다공증을 예방하는 데 기여합니다. 특히 성장기 어린이와 노년층에게 유익한 식품입니다.

6. 체중 관리

• 꽁치는 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 적합합니다. 지방이 적고 포만감을 오래 유지시켜 체중 관리에도 도움을 줍니다.

7. 항산화 효과

• 꽁치에 포함된 셀레늄은 강력한 항산화 작용을 하여 세포를 보호하고, 체내 활성산소를 제거해 암 예방과 노화 방지에 기여합니다.

8. 빈혈 예방

• 꽁치에는 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 효과적입니다. 특히 혈액 내 산소 공급을 원활하게 하고, 피로를 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

이와 같이 꽁치는 심혈관, 뇌 건강, 면역력, 피부 및 뼈 건강에 이롭고, 다양한 영양소가 풍부한 건강식품입니다. 정말 최고입니다. 

 

 

5. 꽁치의 영양성분은 어떻게 되나요?

 

5. 꽁치철은? 꽁치의 제철은 언제야?

o 꽁치의 제철은 가을, 특히 9월에서 11월 사이입니다. 이 시기에는 꽁치가 살이 가장 통통하게 오르고, 지방 함량도 높아져 맛과 영양이 최고조에 달합니다. 가을에 잡힌 꽁치는 지방이 풍부해 고소한 맛을 내며, 구이나 조림으로 먹었을 때 특히 맛이 좋습니다.

 

6. 직접 잡고 싶은데..꽁치미끼는 뭘로 어떻게 만들어 사용해야 되나요?

o 꽁치 미끼는 낚시에서 꽁치를 유인하기 위해 사용하는 미끼로, 주로 바다낚시에서 사용됩니다. 꽁치 미끼는 생꽁치를 직접 사용하거나, 다양한 방법으로 조리한 꽁치를 사용하여 만들 수 있습니다. 다음은 꽁치 미끼를 만드는 방법과 사용하는 방법입니다.

꽁치 미끼 만드는 방법

1. 생꽁치 미끼

• 재료: 생꽁치
• 방법:
  1. 생꽁치의 내장과 머리를 제거합니다.
  2. 작은 조각으로 자릅니다. (약 5~10cm 정도)
  3. 자른 꽁치는 빙판에 놓고 냉동시키거나, 바로 사용할 수 있습니다. 냉동한 미끼는 물속에서 자연스럽게 해동되면서 냄새를 방출하여 효과적입니다.

2. 조리한 꽁치 미끼

• 재료: 통조림 꽁치, 마늘, 소금, 후추 (선택)
• 방법:
  1. 통조림 꽁치의 기름을 제거하고, 껍질과 뼈를 분리하여 살만 남깁니다.
  2. 살을 작은 조각으로 자릅니다.
  3. (선택사항) 마늘과 소금, 후추로 간을 하여 고소한 향을 추가할 수 있습니다.
  4. 미끼를 사용하는 직전에 다시 냉장고에서 차갑게 하면 효과가 좋습니다.

꽁치 미끼 사용하는 방법

1. 바늘에 꽂기:
   • 미끼를 바늘에 단단히 꽂아줍니다. 꽁치 미끼는 바늘을 완전히 덮을 수 있도록 꽂는 것이 좋습니다. 이를 통해 물속에서 미끼가 자연스럽게 움직이게 됩니다.
   • 바늘의 끝이 보이도록 꽁치를 잘 고정하면, 물고기가 미끼를 물었을 때 쉽게 낚일 수 있습니다.
2. 낚싯줄과 연결하기:
   • 준비한 미끼가 고정된 바늘을 낚시줄과 연결합니다.
   • 수심과 낚시를 할 장소에 따라 적절한 깊이에서 낚시를 할 수 있도록 조절합니다.
3. 낚시하기:
   • 미끼를 물속에 넣고, 기다리면서 자연스럽게 미끼가 흔들리도록 합니다.
   • 때때로 줄을 조금 당기거나 흔들어 주면 물고기를 유인하는 데 도움이 됩니다.

추가 팁

• 미끼는 자주 교체해 주는 것이 좋습니다. 물고기가 미끼를 물고 나면 빨리 교체하여 효과적으로 낚시를 할 수 있습니다.
• 물속에서의 바람이나 조류에 따라 미끼의 움직임이 달라질 수 있으므로, 상황에 맞게 조절하세요.
• 다양한 크기와 방법으로 꽁치 미끼를 만들어 보면서 어떤 것이 가장 효과적인지 실험해 보는 것도 좋습니다.

 

꽁치로 만든 음식에 대해 소개부탁드립니다. 

 

 

1. 꽁치구이

o 꽁치구이는 간단하면서도 꽁치의 고소한 맛을 잘 살리는 요리입니다. 아래는 꽁치구이를 만드는 기본적인 방법입니다:

재료:

• 꽁치 (손질된 것) 2마리
• 소금 1큰술
• 후추 약간
• 식용유 또는 참기름 (선택)
• 레몬 (옵션)
• 파슬리 (옵션)

만드는 방법:

1. 손질하기

• 손질된 꽁치를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 키친타월로 물기를 닦아주면 좋습니다.

2. 소금과 후추로 간하기

• 꽁치 양쪽에 소금과 후추를 고르게 뿌려줍니다. 소금은 꽁치 살이 숙성되면서 감칠맛을 더해주기 때문에 충분히 뿌려주는 것이 좋습니다.
• 10~15분 정도 재워두어 간이 스며들게 합니다.

3. 팬에 굽기

• 중불로 달군 팬에 약간의 식용유 또는 참기름을 두릅니다.
• 꽁치를 팬에 올리고, 중 약불에서 껍질이 바삭하게 익을 때까지 구워줍니다. 한쪽 면을 약 4~5분 정도 구운 후 뒤집어 반대쪽도 같은 방식으로 구워줍니다.
• 껍질이 바삭하게 구워지면 속살은 촉촉하게 유지됩니다.

4. 오븐에서 굽기 (옵션)

• 팬 대신 오븐을 사용하고 싶다면, 200℃로 예열한 오븐에서 꽁치를 10~15분 정도 구워줍니다. 오븐을 사용할 경우 따로 기름을 두를 필요 없이 깔끔하게 구울 수 있습니다.

5. 마무리

• 완성된 꽁치구이를 접시에 담고, 레몬즙을 살짝 뿌리면 비린내를 줄이고 상큼한 맛을 더할 수 있습니다. 파슬리를 뿌려 장식해도 좋습니다.

추가 팁:

• 구울 때 꽁치의 껍질이 눌어붙지 않도록 팬이 충분히 달궈졌는지 확인하세요.
• 간장 소스나 무즙을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

2. 꽁치강정

o 꽁치강정은 바삭한 꽁치에 달콤하고 매콤한 소스를 입힌 요리로, 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 반찬이나 안주로 좋습니다. 다음은 꽁치강정을 만드는 방법입니다.

재료:

• 꽁치 2~3마리 (손질된 것)
• 전분 (감자 전분 또는 튀김가루) 1컵
• 식용유 적당량
• 소금, 후추 약간
• 통깨 (선택)

소스 재료:

• 고추장 1큰술
• 간장 2큰술
• 물엿 또는 올리고당 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 식초 1작은술
• 고춧가루 (선택, 매콤하게) 1작은술

만드는 방법:

1. 꽁치 손질 및 밑간

• 손질된 꽁치를 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후, 적당한 크기로 한 입 크기로 자릅니다. (약 4~5cm 정도)
• 꽁치에 소금과 후추를 약간 뿌려서 10분 정도 밑간을 합니다.

2. 꽁치 튀기기

• 꽁치에 전분을 고루 묻혀줍니다. 전분이 꽁치에 잘 묻게 해서 나중에 바삭하게 튀겨지도록 합니다.
• 중간 불로 달군 팬에 충분한 양의 식용유를 두르고, 꽁치를 바삭하게 튀깁니다. 기름에 꽁치가 노릇노릇해질 때까지 3~4분간 튀긴 후, 기름을 빼줍니다.
• 키친타월을 사용해 남은 기름을 흡수시켜도 좋습니다.

3. 소스 만들기

• 작은 냄비나 팬에 고추장, 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 식초를 넣고 중 약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 원하는 매콤함에 따라 고춧가루를 추가할 수 있습니다.
• 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다.

4. 꽁치와 소스 섞기

• 튀긴 꽁치를 팬에 다시 넣고, 만들어둔 소스를 골고루 묻힙니다. 꽁치가 소스와 잘 섞일 수 있도록 중불에서 가볍게 볶아줍니다.
• 소스가 꽁치에 잘 배도록 2~3분간 볶아줍니다.

5. 마무리

• 완성된 꽁치강정을 접시에 담고, 통깨를 뿌려 장식합니다. (선택사항)

추가 팁:

• 더 바삭한 식감을 원하면, 꽁치를 두 번 튀기기 하면 더욱 바삭해집니다.
• 꽁치의 비린내가 걱정된다면, 튀기기 전에 레몬즙을 뿌리거나 생강즙을 살짝 발라주면 비린내를 줄일 수 있습니다.

이제 달콤하고 매콤한 꽁치강정을 맛있게 즐길 준비가 되었습니다!

 

3. 꽁치조림

o 꽁치조림은 고소한 꽁치와 양념이 어우러져 깊은 맛을 내는 반찬입니다. 감자나 무 등 다양한 채소와 함께 조리면 더 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 꽁치조림을 만드는 방법을 알려드릴게요!

재료:

• 꽁치 2~3마리 (손질된 것)
• 무 1/3개 (또는 감자 2개)
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개 (선택)
• 다진 마늘 1큰술
• 생강 약간 (선택)

양념장:

• 간장 4큰술
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1~2큰술
• 설탕 1큰술
• 물엿 또는 올리고당 1큰술
• 참기름 1작은술
• 물 1컵
• 맛술 2큰술 (선택)

만드는 방법:

1. 꽁치 손질하기

• 손질된 꽁치를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 2~3등분으로 잘라줍니다.
• 비린내를 줄이기 위해 꽁치에 맛술을 살짝 뿌리거나 레몬즙을 뿌려 잠시 둡니다.

2. 채소 준비하기

• 무는 도톰하게 반달 모양으로 썰고, 양파는 굵게 채 썹니다.
• 대파는 어슷썰기 하고, 청양고추는 취향에 따라 송송 썰어 매콤함을 더합니다.
• 감자를 사용할 경우 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어 준비합니다.

3. 양념장 만들기

• 볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 참기름, 물을 섞어 양념장을 만듭니다. 맛술을 추가하면 풍미가 더 좋아집니다.
• 기호에 따라 고추장이나 고춧가루의 양을 조절해 맵기를 조정하세요.

4. 냄비에 재료 넣기

• 냄비에 썰어둔 무나 감자를 먼저 깔고, 그 위에 꽁치를 올립니다. 그 위에 양파, 대파, 청양고추를 고루 올려줍니다.

5. 양념장 붓고 끓이기

• 준비된 양념장을 재료 위에 골고루 부어줍니다.
• 중약불에서 뚜껑을 덮고 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여서 20~30분 정도 조려줍니다.
• 중간에 국물을 끼얹어가며 조리면 재료에 양념이 잘 배어듭니다.

6. 완성

• 무나 감자가 충분히 익고, 꽁치에 양념이 잘 배어들면 불을 끄고 완성합니다.
• 참기름을 살짝 뿌리고 통깨를 뿌려서 마무리합니다.

추가 팁:

• 꽁치 비린내가 걱정된다면, 조림 전에 꽁치를 살짝 데쳐 사용하거나 양념에 생강을 넣으면 비린내를 잡을 수 있습니다.
• 남은 국물은 밥에 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.

이제 맛있게 졸여진 꽁치조림을 즐길 수 있습니다!

 

4. 꽁치 튀김

o 꽁치튀김은 바삭한 식감과 꽁치의 고소한 맛이 어우러진 요리로, 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 메뉴입니다. 다음은 꽁치튀김을 만드는 방법입니다.

재료:

• 꽁치 2~3마리 (손질된 것)
• 밀가루 1컵
• 계란 1~2개
• 빵가루 (또는 전분) 1컵
• 소금, 후추 약간
• 레몬 (선택사항)
• 식용유 적당량

만드는 방법:

1. 꽁치 손질하기

• 손질된 꽁치를 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
• 꽁치를 먹기 좋은 크기로 (약 4~5cm) 자릅니다.
• 꽁치에 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 해둡니다. (10분 정도)

2. 재료 준비하기

• 밀가루를 접시에 준비합니다.
• 다른 접시에 계란을 풀어 계란물을 준비합니다.
• 빵가루나 전분을 또 다른 접시에 준비해 둡니다.

3. 꽁치에 튀김옷 입히기

• 밑간 한 꽁치에 먼저 밀가루를 골고루 묻힙니다.
• 밀가루를 묻힌 꽁치를 계란물에 담갔다가 꺼낸 후, 빵가루를 고루 묻혀줍니다.

4. 꽁치 튀기기

• 팬에 식용유를 넉넉히 붓고, 기름이 180℃ 정도로 충분히 달궈지면 준비된 꽁치를 튀기기 시작합니다.
• 꽁치를 노릇노릇해질 때까지 약 3~5분간 튀깁니다. 두께에 따라 시간이 다를 수 있으니, 바삭하게 익을 때까지 튀겨주세요.
• 튀긴 꽁치는 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.

5. 마무리

• 완성된 꽁치튀김을 접시에 담고, 레몬즙을 뿌려 상큼한 맛을 더할 수 있습니다. 타르타르소스나 초간장을 곁들여도 좋습니다.

추가 팁:

• 튀김옷을 두껍게 하고 싶다면, 빵가루를 두 번 묻혀 두 겹으로 튀기면 더욱 바삭해집니다.
• 꽁치의 비린내를 줄이기 위해, 튀기기 전 꽁치에 레몬즙을 뿌리거나 맛술로 살짝 재워 두면 좋습니다.

5. 꽁치포

o 꽁치포는 꽁치를 이용해 만든 간편하고 고소한 안주나 반찬으로, 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 아래는 꽁치포를 만드는 방법입니다.

재료:

• 생꽁치 2~3마리
• 소금 1큰술
• 후추 약간
• 마늘가루 (선택)
• 식용유 (튀김용)

만드는 방법:

1. 꽁치 손질하기

• 꽁치의 내장과 머리를 제거하고 깨끗이 씻습니다.
• 꽁치를 2~3등분으로 잘라줍니다. (포로 만들기 위해서는 크기를 조절하면 됩니다.)

2. 소금과 후추로 간하기

• 손질한 꽁치에 소금과 후추를 뿌리고, 마늘가루를 추가하면 더욱 풍미가 좋습니다.
• 꽁치를 30분 정도 재워 두어 간이 스며들게 합니다.

3. 튀기기

• 팬에 충분한 양의 식용유를 두르고, 중불로 달궈지면 재워둔 꽁치를 튀깁니다.
• 꽁치가 노릇노릇해질 때까지 약 3~5분 정도 튀깁니다. 튀길 때 너무 많은 꽁치를 한 번에 넣지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 기름의 온도가 떨어져 바삭함이 떨어질 수 있습니다.
• 튀긴 꽁치는 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.

4. 식히기

• 튀긴 꽁치는 서늘한 곳에 두어 약간 식히고, 그 후 접시에 담아냅니다.

5. 서빙

• 꽁치포는 간단하게 먹거나 소스와 함께 즐길 수 있습니다. 간장, 고춧가루, 식초, 참기름 등을 섞어 만든 간장 소스나 마요네즈와 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.

추가 팁:

• 오븐을 이용해서도 만들 수 있습니다. 180℃로 예열한 오븐에서 15~20분 정도 구우면 건강한 꽁치포가 됩니다.
• 통째로 튀기는 것이 아니라 포장하여 냉동해 두면 필요할 때마다 꺼내서 구워 먹을 수 있어 편리합니다.

 

6. 꽁치김치찜

o 꽁치김치찜은 매콤하고 깊은 맛의 김치와 꽁치가 잘 어우러져, 밥도둑이라 불릴 만큼 맛있는 요리입니다. 꽁치와 묵은지를 사용해 만드는 방법을 소개하겠습니다. 

재료:

• 꽁치 2~3마리 (또는 꽁치 통조림 1캔)
• 묵은지 1/4 포기
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개 (선택)
• 다진 마늘 1큰술
• 생강 약간 (선택)
• 국간장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 설탕 1작은술
• 참기름 1작은술
• 물 2컵
• 소금, 후추 약간

만드는 방법:

1. 꽁치 손질하기

• 생꽁치를 사용할 경우, 꽁치의 내장과 머리를 제거한 후 깨끗하게 씻고 2~3등분으로 자릅니다.
• 통조림 꽁치를 사용할 경우, 기름을 가볍게 빼고 준비합니다.

2. 채소 준비하기

• 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
• 청양고추는 취향에 따라 송송 썰어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.

3. 냄비에 재료 깔기

• 냄비 바닥에 묵은지를 넓게 깔아줍니다. 김치가 충분히 깔리면 그 위에 준비된 꽁치를 올립니다.
• 꽁치 위에 양파, 대파, 청양고추를 올려줍니다.

4. 양념장 만들기

• 볼에 국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
• 만들어둔 양념장을 냄비에 고루 뿌려줍니다.

5. 끓이기

• 냄비에 물 2컵을 붓고 중불에서 끓이기 시작합니다.
• 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 채로 20~30분간 조려줍니다. 김치가 부드럽게 익고 꽁치에 양념이 배도록 충분히 졸입니다.
• 중간에 국물을 꽁치와 김치 위에 끼얹어가며 고르게 양념이 스며들게 합니다.

6. 완성

• 국물이 자작하게 졸여지면 소금과 후추로 간을 맞추고, 마지막으로 참기름을 살짝 뿌려 마무리합니다.
• 완성된 꽁치김치찜을 뜨거운 상태로 밥과 함께 곁들여 먹습니다.

추가 팁:

• 김치의 신맛이 강할 경우, 설탕이나 물엿을 조금 더 넣어 조절할 수 있습니다.
• 꽁치를 더욱 부드럽게 먹고 싶다면 뼈째로 오랜 시간 졸이거나, 통조림 꽁치를 사용해도 좋습니다.
• 김치 대신 묵은지를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

 

7. 꽁치찌개

o 꽁치찌개는 꽁치와 다양한 채소를 넣어 맛있게 끓여내는 한국의 전통 찌개로, 구수하고 시원한 국물이 특징입니다. 아래는 꽁치찌개를 만드는 방법입니다.

재료:

• 꽁치 2~3마리 (생꽁치 또는 통조림)
• 무 1/3개
• 두부 1/2모
• 대파 1대
• 양파 1개
• 청양고추 1~2개 (선택)
• 다진 마늘 1큰술
• 생강 약간 (선택)
• 고춧가루 1~2큰술
• 된장 1큰술 (선택)
• 간장 1~2큰술
• 물 4컵
• 소금, 후추 약간
• 식용유 (선택)

만드는 방법:

1. 재료 손질하기

• 꽁치는 내장과 머리를 제거하고 깨끗하게 씻어 2~3등분으로 자릅니다. (통조림 꽁치인 경우 기름기를 제거하고 준비합니다.)
• 무는 도톰하게 썰고, 양파는 채 썰고, 두부는 큼직하게 썰어줍니다.
• 대파는 어슷하게 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

2. 국물 만들기

• 냄비에 물을 붓고, 무를 먼저 넣어 끓입니다. 무가 부드럽게 익을 때까지 끓여 국물 맛을 내줍니다.
• 무가 익으면 다진 마늘과 고춧가루, 된장(선택사항)을 넣어 잘 풀어줍니다.

3. 꽁치와 채소 넣기

• 무가 익은 후 손질한 꽁치를 넣고, 국물이 끓어오르면 양파와 두부를 넣습니다.
• 중불에서 10분 정도 끓이며 꽁치와 채소에 양념이 스며들도록 합니다.

4. 마무리

• 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓입니다.
• 간장과 소금으로 간을 맞추고, 필요에 따라 후추를 추가합니다.

5. 서빙

• 완성된 꽁치찌개는 그릇에 담아 뜨겁게 서빙합니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

추가 팁:

• 신선한 꽁치를 사용할 경우, 비린내를 줄이기 위해 미리 소금물에 담갔다가 사용하면 좋습니다.
• 찌개가 너무 맵거나 짜게 되었을 경우, 물을 추가해 조절할 수 있습니다.
• 추가 채소로는 시금치나 버섯 등을 넣어도 좋습니다.

 

8. 꽁치 추어탕

o 꽁치 추어탕은 미꾸라지 대신 꽁치를 사용해 만든 시원하고 맛있는 국물 요리입니다. 꽁치의 고소한 맛과 채소의 풍미가 어우러져 몸에도 좋은 요리입니다. 다음은 꽁치 추어탕을 만드는 방법입니다.

재료:

• 생꽁치 2~3마리 (또는 꽁치 통조림)
• 물 5컵
• 다진 마늘 1큰술
• 생강 약간 (선택)
• 된장 1큰술
• 고춧가루 1~2큰술
• 국간장 2큰술
• 대파 1대
• 시래기 또는 얼갈이배추 한 줌
• 청양고추 1~2개 (선택)
• 들깻가루 2~3큰술
• 소금, 후추 약간
• 식용유 (선택)

만드는 방법:

1. 꽁치 손질하기

• 생꽁치는 내장과 머리를 제거하고 깨끗이 씻어 준비합니다.
• 통조림 꽁치를 사용할 경우, 통조림의 기름을 가볍게 빼고 준비합니다.

2. 국물 만들기

• 냄비에 물 5컵을 붓고 끓입니다.
• 물이 끓으면 손질한 꽁치를 넣고, 다진 마늘과 생강을 추가합니다.
• 된장을 넣어 잘 저어준 후, 중불로 끓여 꽁치가 익도록 합니다.

3. 채소 넣기

• 꽁치가 익으면 준비한 시래기나 얼갈이배추를 넣고, 끓입니다.
• 국간장과 고춧가루를 추가하여 간을 맞추고, 10~15분 정도 더 끓입니다.

4. 마무리

• 끓인 후, 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓입니다.
• 마지막으로 들깨가루를 넣어 고소한 맛을 더하고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

5. 서빙

• 완성된 꽁치 추어탕을 그릇에 담아 뜨겁게 서빙합니다. 밥과 함께 먹으면 좋습니다.

추가 팁:

• 국물의 깊은 맛을 원하면 멸치 육수나 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.
• 꽁치의 비린내를 줄이기 위해 미리 레몬즙이나 맛술로 살짝 재워두면 좋습니다.

 

9. 꽁치통조림 김치찜

o 꽁치 통조림 김치찜은 간편하게 꽁치 통조림과 묵은지를 이용해 깊은 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 바쁜 날에도 쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개하겠습니다. 

재료:

• 꽁치 통조림 1캔
• 묵은지 1/4 포기
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개 (선택)
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 된장 1작은술 (선택)
• 설탕 1작은술
• 참기름 1큰술
• 국간장 2큰술
• 물 1~2컵

만드는 방법:

1. 재료 준비하기

• 묵은지는 한 입 크기로 자르고, 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다.
• 대파는 어슷하게 썰고, 청양고추는 송송 썰어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.

2. 냄비에 재료 깔기

• 냄비 바닥에 자른 묵은지를 넓게 깔아줍니다.
• 그 위에 꽁치 통조림의 꽁치 살을 통째로 올립니다. 국물도 함께 넣어 감칠맛을 더합니다.
• 그 위에 준비된 양파, 대파, 청양고추를 고루 올려줍니다.

3. 양념장 만들기

• 작은 볼에 다진 마늘, 고춧가루, 된장, 설탕, 국간장, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
• 만든 양념장을 재료 위에 골고루 뿌려줍니다.

4. 물 붓고 끓이기

• 냄비에 물 1~2컵을 붓습니다. 물의 양은 재료가 자작하게 잠길 정도로 조절하면 됩니다.
• 중불에서 끓이기 시작합니다.

5. 조리 및 졸이기

• 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 20~30분간 조려줍니다.
• 중간에 국물을 위로 끼얹어주면서 꽁치와 김치에 양념이 고루 배이도록 합니다.

6. 완성

• 국물이 자작하게 졸아들고, 김치가 부드럽게 익으면 불을 끄고 소금으로 간을 맞춥니다.
• 완성된 꽁치 통조림 김치찜을 밥과 함께 뜨거운 상태로 즐깁니다.

추가 팁:

• 김치가 너무 신맛이 강할 경우, 설탕을 조금 더 넣어 밸런스를 맞출 수 있습니다.
• 들깨가루를 추가하면 고소한 맛이 더해지고, 매운맛을 더 원하면 고춧가루 양을 늘리거나 청양고추를 더 넣어 조리할 수 있습니다.

이상입니다. 

 

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오늘은 꽁치에 대해서 알아보고 꽁치로 만드는 음식들에 대해서 알아보았습니다. 

 

꽁치는 다용도로 활용되는 만능 식품인데요^^건강하기까지 하니 일석이조인 것 같습니다. 

 

오늘 저녁은 꽁치 요리가 어떨까요?

 

오늘도 기분 좋고 행복한 하루 되십시오! 감사합니다^^