괴상한 생김새지만 영양가가 우수한 "해삼"(10월~4월) 해삼손질법 해삼보관법 해삼쥬스 해삼탕

건강한 몸에 건강한 정신이 깃들고.. 행복하기 위해서는 건강해야 합니다. 
몸에 좋은 제철음식을 알아보겠습니다^^

오늘은 괴상한 생김새와는 달리 영양가가 매우 우수한 "해삼"입니다. 

저도 중국집을 갈 때 짬뽕을 많이 먹는데 그때마다 만나는 친구입니다. 

이렇게 볶음, 탕, 찜 등 다양한 용도로 쓰이는 "해삼"에 대해서 자세히 알아보고자 합니다.

그럼 고고하시죠!! 출발!!

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해삼의 기본정보(해삼에 대해서 알아봅시다)

 

1. 어떤 해삼이 좋은 건가요?

o 좋은 해삼을 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 중요한 요소가 있습니다. 좋은 해삼은 신선하고 탄력 있는 질감을 가지며, 기분 좋은 바다의 향이 나야 합니다. 또한, 신뢰할 수 있는 출처에서 구매하는 것이 중요합니다.  

가. 신선도
-냄새: 신선한 해삼은 바다의 향이 느껴지며 비린내가 적습니다. 불쾌한 냄새가 나면 피하는 것이 좋습니다.
-촉감: 신선한 해삼은 탄력 있고 쫄깃한 질감을 가지고 있습니다. 손가락으로 눌렀을 때 금방 원래대로 돌아오는 것이 좋습니다.
-색상: 해삼의 색상은 종류에 따라 다르지만, 일반적으로 건강한 해삼은 선명한 색을 띱니다. 변색이 있거나 기름진 느낌이 나는 해삼은 피하는 것이 좋습니다.

나. 종류
-흰 해삼: 일반적으로 가장 많이 소비되는 종류로, 부드러운 식감과 풍부한 맛이 특징입니다.

-검은 해삼: 고급 해산물로 여겨지며, 더 깊고 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

-일본 해삼 (야생 해삼): 품질이 높고 식감이 뛰어나며, 가격이 비쌉니다.

다. 구매처
-신뢰할 수 있는 상점: 해산물을 전문으로 판매하는 수산물 시장이나 신선한 해산물을 취급하는 가게에서 구매하는 것이 좋습니다. 또한, 온라인 구매 시 리뷰나 평판이 좋은 곳을 선택하세요.
-제철 해삼: 제철 해삼이 신선하고 맛이 뛰어나므로, 계절에 맞춰 구매하는 것이 좋습니다.

라. 보관 상태
-저장 상태: 구매한 해삼이 얼지 않고 신선하게 보관되었는지 확인하세요. 냉장 보관이 잘 된 해삼이 더 좋습니다.

 

 2. 해삼과 비슷한 식재료는 있나요?

o 해삼과 비슷한 식재료로 "해파리"가 있습니다. 해삼과 해파리는 지방이 거의 들어 있지 않아 다이어트에 좋으나 해삼은 단백질, 철분, 칼슘이 풍부하고 해파리에는 대사를 촉진하는 작용을 하는 특징이 있습니다.

 

3. 해삼을 어떻게 보관하면 좋나요?

o 해삼은 영하 20도에서 0도 사이에서 3개월 정도 보관이 가능합니다. 

o 해삼을 보관하기 위해서는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 상태로 랩에 싸서 냉동보관하는 게 좋습니다. 

 

4. 해삼 보관방법에 대해서 조금더 자세하게 알려줄 수 있어?

o 해삼은 신선도를 유지하기 위해 빠르게 보관하는 것이 중요합니다. 보관 방법은 해삼의 상태(생 해삼인지, 손질한 해삼인지)에 따라 다릅니다.

가. 생 해삼 보관
-냉장 보관: 생 해삼은 손질하지 않은 상태로 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 깨끗한 물에 담가 밀폐용기에 넣고, 하루에 한 번 물을 갈아주면서 냉장하면 2~3일 정도 신선도를 유지할 수 있습니다.
-냉동 보관: 만약 장기간 보관하려면 손질 후 냉동하는 것이 좋습니다. 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해 밀폐용기에 넣거나 랩으로 개별 포장한 뒤 냉동하면 약 1~2개월 보관할 수 있습니다.
나. 손질한 해삼 보관
-냉장 보관: 손질 후 냉장 보관할 때는 밀폐용기에 물을 약간 넣어 보관하면 됩니다. 다만, 손질한 상태로도 1~2일 내에 사용하는 것이 좋습니다.
-냉동 보관: 손질한 해삼을 냉동 보관할 때는 개별 포장하여 얼리면 필요할 때 한 개씩 꺼내 사용할 수 있어 편리합니다.
다. 건조 해삼 보관
-해삼을 말린 건해삼은 실온에서 오랫동안 보관할 수 있습니다. 통풍이 잘 되고 건조한 곳에 보관하거나 밀폐 용기에 넣어 냉장 또는 냉동 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있습니다.

 

5. 해삼 손질방법을 알고 싶습니다. 

o 해삼을 손질하는 방법은 조금 까다롭지만, 몇 가지 단계를 거치면 쉽게 손질할 수 있습니다. 다음은 신선한 해삼을 손질하는 방법입니다:

가. 준비: 먼저 해삼을 깨끗한 물에 헹구어 표면의 이물질을 제거합니다. 손질할 때는 고무장갑을 착용하면 좋습니다.

나. 가르기: 해삼의 몸통을 세로로 길게 칼집을 내어 가릅니다. 해삼의 몸통은 미끄럽기 때문에 천천히 조심해서 칼집을 넣어야 합니다.

다. 내장 제거: 해삼의 몸통 안쪽을 보면 내장이 있습니다. 이 내장은 대부분 식용하지 않으므로 숟가락이나 손으로 긁어내 제거합니다. 간혹 해삼 내장을 식재료로 활용하는 경우도 있지만, 일반적으로는 제거하는 것이 좋습니다.

라. 깨끗이 씻기: 내장을 제거한 후 해삼을 흐르는 물에 여러 번 헹구어 남아있는 찌꺼기나 불순물을 완전히 제거합니다. 특히 해삼 안쪽 주름 부분을 꼼꼼히 씻어야 합니다.

마. 소금으로 문지르기 (옵션): 해삼의 미끄러운 표면이 거슬리거나 더 깔끔하게 손질하고 싶다면, 소금을 뿌려서 부드럽게 문질러 주면 점액질이 제거됩니다. 이후 깨끗한 물에 다시 헹구어 소금을 제거합니다.

바. 조리 준비: 손질한 해삼은 원하는 크기로 잘라 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

6. 해삼의 산지특성은 어떻게 되나요?

o 해삼은 해삼과에 속하며 약효가 인삼과 같다 하여 붙여진 이름입니다. 해삼의 조상은 고생대 오르도비스기에 이미 있었으며 현재와 같은 종은 세계적으로 약 1,500종이 알려져 있으며 우리나라에는 14종이 있습니다.

 

7.  해삼의 제철은 언제인가요?

o 해삼의 제철은 겨울부터 이른 봄까지, 대략 10월에서 4월 사이입니다. 특히, 겨울철인 12월에서 2월에 가장 맛이 좋고 영양가가 높다고 알려져 있습니다. 이 시기에 해삼은 살이 통통하게 올라 맛과 식감이 풍부하며, 영양 성분도 가장 많습니다. 추운 계절에 해삼이 제철인 이유는 해삼이 차가운 물에서 활동이 줄어들어 체내 영양 성분을 축적하기 때문입니다.

 

해삼의 섭취정보(해삼을 맛있게 먹으려면?)

 

 

1. 해삼을 섭취하는 방법은?

o 해삼을 쫄깃한 식감으로 생으로 먹는 외에 내장이나 생식선을 염장한 것, 건조하여 중화요리의 재료로 사용하는 것 등이 있으며 졸여서 말린 것은 고대부터 강장제로 귀하게 여겨졌습니다. 

 

2. 해삼과 궁합이 맞는 음식은?

o 해삼은 다양한 음식과 잘 어울리며, 특히 건강과 맛을 함께 높여주는 음식들이 있습니다. 해삼과 궁합이 좋은 대표적인 식재료는 다음과 같습니다:

가. 오이
오이의 아삭한 식감과 은은한 향이 해삼의 부드럽고 쫄깃한 식감과 잘 어울립니다. 특히 오이와 함께 냉채나 무침으로 조리하면, 해삼의 독특한 풍미를 돋우면서 상쾌한 맛을 더해줍니다. 오이의 수분이 해삼의 단백질을 보완해 식감도 훌륭합니다.

나. 대파와 생강
해삼은 차가운 성질을 가지고 있어 몸을 따뜻하게 해주는 대파와 생강이 궁합이 좋습니다. 대파와 생강은 해삼의 비린 맛을 제거하는 데도 도움이 되며, 해삼탕이나 볶음 요리에 자주 활용됩니다.

다. 쇠고기
쇠고기와 해삼은 단백질이 풍부하여 영양 보충에 좋습니다. 특히 중국 요리에서 자주 볼 수 있는 조합으로, 쇠고기와 함께 볶아내면 해삼의 담백한 맛이 고기의 풍미와 조화를 이루어 깊고 풍부한 맛을 냅니다.

라. 표고버섯
해삼과 표고버섯을 함께 사용하면 감칠맛이 배가됩니다. 버섯의 풍부한 식이섬유와 비타민 D는 해삼의 단백질과 함께 균형 잡힌 영양을 제공합니다. 이 둘은 해삼 전골이나 찜 요리에 활용되며, 특히 면역력 강화에 좋은 조합입니다.

마. 두부
해삼과 두부를 함께 조리하면 부드러운 두부의 맛과 해삼의 쫄깃한 식감이 잘 어울립니다. 또한, 두부의 칼슘과 해삼의 단백질이 만나 영양적으로도 완벽한 궁합을 이룹니다. 해삼 두부탕, 해삼 두부 무침 등 다양한 요리에 활용 가능합니다.

바. 청주
요리할 때 청주를 약간 첨가하면 해삼의 비린내를 없애주고 은은한 향을 더해줍니다. 청주는 해삼과 다른 재료들의 풍미를 끌어올리는 역할을 하여 전체적으로 요리의 맛을 한층 깊게 만들어줍니다.

해삼은 다양한 식재료와 잘 어울려 여러 가지 요리에 활용할 수 있습니다.

 

3. 해삼은 다이어트에 좋나요?

o 해삼은 다이어트에 여러 가지로 도움이 되는 건강한 식품입니다. 

가. 저칼로리
해삼은 칼로리가 낮고 고단백질 식품입니다. 100g당 약 70~90칼로리 정도로, 다이어트 중에도 부담 없이 섭취할 수 있습니다.

나. 풍부한 단백질
해삼은 단백질이 풍부하여 포만감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 단백질은 신체의 대사율을 높이고 근육량을 유지하는 데 기여하여 다이어트에 효과적입니다.

 

다. 식이섬유 함유
해삼에는 식이섬유가 포함되어 있어 소화에 도움이 되고 장 건강을 개선합니다. 식이섬유는 장내 유익균을 활성화시키고 변비 예방에도 효과적입니다.

 

라. 영양소가 풍부
해삼은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 특히 아연, 칼슘, 마그네슘, 철분 등이 포함되어 있어 면역력 강화와 신진대사에 기여합니다. 영양이 풍부한 식사를 통해 필요한 영양소를 섭취하면서 다이어트를 할 수 있습니다.

 

마. 체중 조절에 도움
해삼은 낮은 칼로리와 높은 영양 가치를 가지고 있어 다이어트 식단에 포함하기 좋은 식품입니다. 건강한 간식이나 메인 요리로 사용하면 체중 조절에 도움이 됩니다.

 

바. 수분 함량
해삼은 수분 함량이 높아 체내 수분 보충에도 좋습니다. 수분은 신진대사를 원활하게 하고 배고픔을 느끼는 것을 줄이는 데 도움이 됩니다.

해삼은 다이어트 중에 섭취하기 좋은 식품으로, 저칼로리 고단백 식품이기 때문에 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합합니다. 다양한 요리로 활용할 수 있어 식단에 변화를 줄 수 있으며, 영양가가 높은 건강한 음식을 통해 균형 잡힌 다이어트를 도울 수 있습니다.  

 

4. 해삼의 효능은?

o 해삼은 다양한 건강상의 효능으로 알려져 있어 많은 사람들이 건강식품으로 즐깁니다. 주요 효능은 다음과 같습니다:

가. 면역력 강화: 해삼에는 강력한 항산화 성분이 포함되어 있어 면역 체계를 강화하고, 감염과 염증을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 해삼의 주요 성분 중 하나인 사포닌이 면역 세포의 활성을 증가시켜 면역력을 높이는 데 기여합니다.

나. 항암 효과: 해삼에 들어 있는 사포닌과 플라보노이드 등 여러 성분은 암세포의 성장을 억제하는 데 효과가 있다고 알려져 있습니다. 특히 유방암, 간암, 대장암 세포의 성장을 억제하는 효과가 연구를 통해 밝혀지고 있습니다.

다. 피부 건강 개선: 콜라겐과 항산화 물질이 풍부하여 피부의 탄력 유지에 도움을 줍니다. 노화 방지 효과도 있어 피부의 주름을 예방하고 피부를 매끄럽게 가꿀 수 있습니다.

라. 관절 및 뼈 건강: 해삼은 칼슘과 콘드로이틴이 포함되어 있어 뼈와 관절 건강에 좋습니다. 특히 관절염과 같은 관절 질환 예방에 효과가 있으며, 칼슘이 풍부해 골다공증 예방에도 유익합니다.

마. 혈액 순환 개선: 해삼은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈액 순환을 원활하게 해주어 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다. 이로 인해 고혈압, 동맥경화 같은 질환 예방에 긍정적입니다.

바. 소화기 건강: 해삼에는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있어 소화 작용을 돕고 장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 변비 완화와 장내 유익균 활성화에 긍정적인 영향을 미칩니다.

사. 피로 회복 및 활력 증진: 다양한 비타민과 무기질이 들어 있어 피로 회복에 도움을 주며, 에너지 수준을 높이고 활력을 증가시키는 효과가 있습니다.

해삼은 영양소가 풍부하고 다양한 건강 효과를 제공하지만, 알레르기가 있거나 체질에 맞지 않는 경우도 있으므로 주의해서 섭취하는 것이 좋습니다.

 

5. 해삼의 영양성분은?

 

 

해삼으로 만든 음식에 대해 소개부탁드립니다. 

 

1. 해삼 멍게회

o 해삼멍게회는 해삼과 멍게를 함께 먹을 수 있는 신선하고 바다향이 가득한 회 요리입니다. 손질한 해삼과 멍게를 신선한 채소와 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 

가. 재료
해삼 1~2마리
멍게 1~2개
오이, 상추, 깻잎, 당근 등 신선한 채소 (기호에 맞게 준비)
초고추장 (또는 초장)
참기름 약간 (선택 사항)

나. 해삼 손질
해삼을 깨끗한 물에 헹구어 표면의 이물질을 제거합니다.
해삼의 몸통을 세로로 갈라 내장을 제거합니다.
흐르는 물에 깨끗이 씻어 내장을 완전히 제거하고 물기를 빼줍니다.
손질한 해삼은 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어줍니다.

다. 멍게 손질
멍게는 깨끗한 물에 헹군 후 껍질을 제거합니다.
속살을 꺼내어 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 제거합니다.
멍게 속살도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

라. 함께 준비할 채소
오이, 상추, 깻잎, 당근 등 신선한 채소를 깨끗이 씻어줍니다.
오이와 당근은 얇게 채썰어 준비하고, 상추와 깻잎은 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.

마. 초고추장 소스
시판 초고추장을 사용할 수 있으며, 좀 더 매콤하게 즐기고 싶다면 고춧가루나 다진 마늘을 약간 추가할 수 있습니다.
참기름을 살짝 섞어주면 고소한 맛이 더해집니다.

바. 완성
넓은 접시에 썰어 놓은 해삼과 멍게를 가지런히 담습니다.
준비한 채소도 함께 담아 색감과 식감을 더합니다.
초고추장 소스를 곁들여서 찍어 먹으면 완성입니다.

신선한 해삼과 멍게의 맛을 그대로 즐길 수 있는 해삼멍게회는 초고추장에 찍어 각종 채소와 함께 곁들이면 바다의 향을 더욱 풍부하게 느낄 수 있습니다.

 

2. 해삼물회

o 해삼물회는 신선한 해삼과 채소를 담백한 육수에 담가 시원하게 즐기는 한국의 대표적인 여름철 요리입니다. 해삼의 쫄깃한 식감과 시원한 국물의 조화가 매력적입니다. 아래는 해삼물회를 만드는 방법입니다.

가. 재료
해삼 2~3마리
오이 1/2개
무 1/4개
미나리 또는 쑥갓 약간
홍고추와 청고추 각 1개 (선택 사항)
간장 2큰술
식초 1큰술
고춧가루 1큰술 (기호에 따라 조절)
다진 마늘 1작은술
참기름 1작은술
물 또는 다시마 육수 4컵
소금 약간

나. 해삼 손질
해삼을 깨끗한 물에 헹군 후, 세로로 갈라 내장을 제거합니다.
흐르는 물에 다시 한 번 헹군 뒤 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비합니다.

다. 육수 만들기
냄비에 물 또는 다시마 육수를 붓고 끓입니다.
끓어오르면 간장, 식초, 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 맛을 내고, 약한 불에서 5~10분간 우려냅니다.
육수가 식으면 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다.

라. 채소 준비
오이는 얇게 채 썰고, 무도 가는 채로 썰어줍니다.
미나리 또는 쑥갓은 적당한 길이로 잘라줍니다.
홍고추와 청고추는 어슷썰기로 준비합니다.

마. 해삼물회 완성
차갑게 식힌 육수를 그릇에 담고, 손질한 해삼과 채소를 위에 예쁘게 담아줍니다.
기호에 따라 참기름을 약간 뿌리고, 추가로 고춧가루와 소금을 조절하여 맛을 맞춥니다.

바. 서빙
해삼물회를 차갑게 해서 바로 서빙합니다. 잘 섞어서 먹으면 더욱 맛있습니다.

해삼물회는 시원하고 아삭한 채소와 함께 즐기면 여름철에 특히 맛있는 요리로, 해삼의 건강한 영양을 쉽게 즐길 수 있습니다.

 

3. 해삼죽

o 해삼죽은해삼 죽은 해삼의 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 어우러져 영양가가 높은 건강식으로 즐길 수 있는 요리입니다. 해삼 죽은 소화가 잘 되어 기력 회복에도 좋습니다. 다음은 해삼죽을 만드는 방법입니다.

가. 재료
불린 쌀 1컵 (또는 찹쌀)
해삼 1~2마리
참기름 1큰술
물 또는 다시마 육수 5컵
소금 약간
간장 (선택 사항)
다진 파 약간 (고명용)

나. 해삼 손질
해삼을 깨끗한 물에 헹구어 표면의 이물질을 제거합니다.
해삼의 몸통을 세로로 가르고 내장을 제거한 뒤 깨끗한 물에 씻어 물기를 제거합니다.
손질한 해삼을 작은 크기로 다지거나 얇게 썰어 준비합니다.

다. 죽 끓이기
냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 중약불에서 살짝 볶아줍니다. 쌀에 참기름이 고루 코팅될 때까지 볶아주면 죽의 풍미가 더 좋아집니다.
준비한 해삼을 넣고 함께 1분 정도 더 볶아줍니다.
물 또는 다시마 육수를 붓고 중약불에서 끓이기 시작합니다.
끓어오르면 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 쌀이 퍼질 때까지 저어가며 은은하게 끓입니다. 이 과정에서 쌀이 눌어붙지 않도록 주기적으로 저어줍니다.
쌀이 충분히 퍼져 죽이 걸쭉해지면 소금이나 간장으로 간을 맞춥니다.

라. 마무리
죽이 완성되면 그릇에 담아 다진 파를 고명으로 올려줍니다.
기호에 따라 참기름 한 방울을 추가하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.

따뜻한 해삼죽은 해삼의 풍부한 영양을 그대로 섭취할 수 있어 몸을 따뜻하게 데워주고, 기력 회복에도 큰 도움이 됩니다.

 

4. 해삼주스

o 해삼주스는 해삼과 돼지고기를 주재료로 하여 깊은 풍미를 자랑하는 중국 고급 요리입니다. 해삼 특유의 쫄깃한 식감과 돼지고기의 부드러운 맛이 어우러져 일품인 요리입니다. 해삼주스 만들기는 생각보다 복잡하고 시간이 많이 소요되는 과정이지만, 정성을 다해 만들면 특별한 날에 가족이나 손님들에게 대접하기 좋은 메뉴입니다.

 

가. 준비물:
주재료: 건해삼, 돼지 족발 또는 앞다리, 대파, 생강, 배추, 죽순
양념: 간장, 설탕, 미원, 굴소스, 물전분, 참기름, 소홍주, 산초, 팔각, 베트남고추, 월계수잎, 정향
기타: 육수, 기름

나. 만드는 법:
해삼 불리기: 건해삼을 물에 충분히 불려 부드럽게 만듭니다.
재료 손질: 돼지고기는 삶아 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 대파, 생강, 배추, 죽순은 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 손질합니다.
볶기: 팬에 기름을 두르고 대파, 생강을 볶아 향을 내고, 간장, 소홍주, 식초, 굴소스, 미원을 넣어 양념을 볶습니다.
끓이기: 볶은 양념에 해삼, 배추, 육수를 넣고 끓입니다.
마무리: 물전분으로 농도를 맞추고 참기름을 넣어 마무리합니다.

다. 요리 팁:
해삼: 건해삼은 미리 불려 충분히 부드럽게 만들어야 합니다.
돼지고기: 돼지고기는 삶을 때 잡내를 제거하기 위해 월계수잎, 정향 등을 넣어주면 좋습니다.
육수: 깊은 맛을 내기 위해 닭 육수나 소고기 육수를 사용하는 것이 좋습니다.
양념: 개인의 취향에 따라 양념의 비율을 조절할 수 있습니다.

라. 주의사항:
해삼 손질이 까다롭기 때문에 처음 만들어 보는 경우에는 전문가의 도움을 받는 것이 좋습니다.
각 가정의 취향에 따라 재료와 양념을 조절하여 자신만의 해삼주스를 만들어 보세요.

* 참고:
해삼주스는 중식 레시피이므로 중식 레시피를 참고하여 더 자세한 정보를 얻을 수 있습니다.
해삼주스는 고급 중식 요리인만큼 정성과 시간이 많이 필요하지만, 그만큼 깊은 풍미를 느낄 수 있는 요리입니다.

 

5. 해삼탕

o 해삼탕은 해삼의 쫄깃한 식감과 담백한 국물이 어우러져 따뜻하고 건강한 국물 요리입니다.  

가. 재료
해삼 2~3마리
두부 1/2모
대파 1대
버섯 (표고버섯, 팽이버섯 등) 100g
다시마 육수 5컵
생강 1쪽 (비린내 제거용)
소금 약간
간장 1큰술
참기름 1큰술
후추 약간
다진 마늘 1작은술

나. 해삼 손질
해삼을 깨끗한 물에 헹군 뒤 세로로 갈라 내장을 제거합니다.
흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

다. 육수 만들기
냄비에 물 5컵과 다시마를 넣고 중불에서 끓입니다.
물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고, 맑은 다시마 육수를 준비합니다.

라. 해삼탕 끓이기
냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 생강을 넣어 약한 불에서 볶아 향을 내줍니다.
손질한 해삼을 넣고 1~2분 정도 가볍게 볶아 비린내를 제거합니다.
다시마 육수를 부어주고, 중불에서 끓이기 시작합니다.
끓어오르면, 두부와 버섯을 넣고 함께 끓여줍니다. 두부는 깍둑썰기, 버섯은 손으로 찢거나 슬라이스해 준비합니다.
대파를 어슷썰기하여 넣고, 간장과 소금으로 간을 맞춥니다.

마. 마무리
약한 불로 10분 정도 더 끓여 국물이 깊고 맛있게 우러나도록 합니다.
마지막으로 후추를 약간 뿌려주고, 그릇에 담아 뜨겁게 서빙합니다.

해삼탕은 해삼의 영양이 가득한 담백한 국물 요리로, 기력 회복과 면역력 강화에 도움이 됩니다.

 

이상입니다. 

 

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오늘은 해삼의 기본정보에서부터 시작해서 해삼으로 만드는 음식까지 자세하게 알아보았습니다. 그동안 많이 먹기는 했었는데 자세히는 모르고 있었던 것 같습니다. 해삼에 대해 이해를 하니 더욱 새롭게 보이는 것 같습니다. 

 

무엇보다 영양소도 풍부하고 다이어트에도 좋은 건강식품이다 보니 좋아하는 마음이 커집니다. 

 

이웃님들도 오늘 해삼으로 음식을 만들어보시는건 어떠신가요? 맛있게 만들어 가족분들과 나눠 드시면 좋을 것 같습니다. 오늘도 기본 좋은 행복한 하루 되십시오! 감사합니다^^