대표적 등푸른 생선 "고등어"(9월~12월) 고등어효능 고등어제철 고등어칼로리 노르웨이고등어

건강한 몸에 건강한 정신이 깃들고.. 행복하기 위해서는 건강해야 합니다. 
몸에 좋은 제철음식을 알아보겠습니다^^

대표적인 등푸른 생선인 고등어는 자라나는 우리 아이들이나 수험생에게 아주 좋은 생선입니다.

일명 머리 좋아지는 음식으로 널리 알려져 있습니다. 

어서 아이들에게 맛있게 해 준 고등어를 먹게 하고 싶은데요^^

이를 위해  "고등어"에 대해서 자세히 알아보는 시간을 갖겠습니다. 

그럼 같이 가시죠^^고고!!

 

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고등어의 기본정보(고등어데 대해서 알아봅시다)

 

1. 어떤 고등어가 신선하고 맛있는 건가요?
o 신선하고 맛있는 고등어를 고르기 위해 다음 기준을 참고하시면 좋습니다. 

가. 외관
눈: 투명하고 맑은 눈이 신선합니다. 흐리고 탁한 눈은 신선도가 떨어집니다.
비늘과 피부: 은빛 광택이 있고 비늘이 잘 붙어 있으며, 상처나 변색이 없어야 합니다.
아가미: 선명한 붉은색을 띠며, 점액이 끈적이지 않고 맑은 상태가 좋습니다.
나. 냄새
신선한 고등어는 바다 냄새가 나며 비린내가 강하지 않습니다. 비린내가 심하면 신선도가 떨어진 것입니다.
다. 탄력
손가락으로 눌렀을 때 금방 원래대로 돌아오는 탄력이 있는 고등어가 신선합니다. 눌린 자국이 오래 남으면 신선하지 않을 가능성이 큽니다.
라. 배와 등 부분
배가 부풀지 않고 단단해야 합니다. 부풀거나 흐물흐물하면 신선도가 낮습니다.
등 부분은 푸른빛이 돌며, 선명한 색상을 유지하고 있어야 합니다.
마. 냉장 상태
고등어는 쉽게 상하기 때문에 구입 시 반드시 냉장 또는 얼음 위에 보관된 것을 선택하세요.

이런 기준으로 고등어를 고르면 더 신선하고 맛있는 고등어를 즐길 수 있습니다.

2. 고등어와 비슷한 생선은 어떤 것들이 있나요?
o 고등어와 비슷한 생선들은 주로 등 푸른 생선으로 분류되며, 고등어와 유사한 맛과 영양을 가진 생선들입니다. 다음은 고등어와 비슷한 생선들입니다:

가. 전갱이 (Horse Mackerel)
특징: 고등어와 비슷하게 등푸른 색을 띠며, 크기는 비교적 작습니다.
맛: 고등어보다 덜 기름지고 담백한 맛이 특징입니다.
요리법: 회, 구이, 조림 등 다양한 조리법에 사용됩니다.

나. 삼치 (Spanish Mackerel)
특징: 고등어보다 크고 살이 부드럽습니다.
맛: 고소하면서 부드러운 맛이 특징으로 고등어보다 기름기가 적습니다.
요리법: 구이, 조림, 찜으로 많이 활용됩니다.

다. 정어리 (Sardine)
특징: 작은 크기의 등푸른 생선으로, 무리 지어 다니는 특성이 있습니다.
맛: 고등어처럼 기름지며 감칠맛이 풍부합니다.
요리법: 조림, 튀김, 통조림 등으로 사용됩니다.

라. 청어 (Herring)
특징: 고등어보다 크고 살이 두툼하며, 은빛 비늘이 특징입니다.
맛: 기름지고 고소한 맛이 강합니다.
요리법: 구이, 훈제, 절임 등에 적합합니다.

마. 방어 (Yellowtail)
특징: 크기가 크고 살이 두툼하며, 겨울철에 특히 맛이 좋습니다.
맛: 고등어보다 기름지며, 쫄깃한 식감이 특징입니다.
요리법: 회, 조림, 스테이크 등으로 인기가 많습니다.

바. 꽁치 (Pacific Saury)
특징: 긴 몸과 뾰족한 머리가 특징이며, 가을이 제철입니다.
맛: 고등어와 비슷하게 기름지고 감칠맛이 강합니다.
요리법: 구이, 조림, 튀김으로 많이 요리됩니다.

이 생선들은 고등어와 비슷한 기름진 맛과 영양소를 제공하며, 다양한 조리법으로 즐길 수 있습니다.

3. 고등어를 잘 보관하려면 어떻게 하면 되나요?
o 고등어는 기름기가 많아 쉽게 산패되기 때문에 신선도를 유지하는 보관 방법이 중요합니다. 다음은 고등어를 잘 보관하는 방법입니다:

가. 신선한 상태로 구입 후 바로 보관
구매 후 빠른 냉장: 고등어는 구입 후 최대한 빨리 냉장 보관하세요. 상온에 두면 신선도가 급격히 떨어집니다.
손질 후 보관: 내장과 아가미를 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.

나. 냉장 보관 (2~3일)
온도: 0~4℃가 적당합니다.
방법: 고등어를 랩으로 감싸거나 밀폐 용기에 넣어 보관합니다. 이렇게 하면 냄새가 새어 나오는 것을 방지하고, 수분 손실을 줄일 수 있습니다.
레몬이나 식초 사용: 표면에 레몬즙이나 식초를 살짝 뿌리면 산화와 비린내를 줄이는 데 도움이 됩니다.

다. 냉동 보관 (최대 2~3개월)
방법:
손질한 고등어를 한 마리씩 랩이나 호일로 단단히 감싼 뒤 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣어 냉동합니다.
진공 포장기를 사용하면 산화와 수분 손실을 더 효과적으로 방지할 수 있습니다.
해동: 냉동된 고등어는 냉장실에서 서서히 해동하면 신선함을 최대한 유지할 수 있습니다.

라. 염장 또는 절임 보관
방법: 소금에 절이거나 양념에 재워 냉장 보관하면 신선도가 오래 유지됩니다. 염장은 특히 고등어의 비린내를 줄이는 데 효과적입니다.
보관 기간: 염장된 고등어는 냉장 보관 시 1주일 정도 신선함을 유지합니다.

마. 통조림 보관
방법: 통조림 형태로 보관하면 실온에서도 장기간 보관이 가능합니다.
주의: 개봉 후에는 냉장 보관하고 빠르게 소비하세요.

4. 고등어 손질방법을 알고 싶습니다. 
o 고등어 손질은 간단하지만 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 다음 단계에 따라 고등어를 손질하면 신선함을 유지하고 요리에 적합하게 준비할 수 있습니다.

가. 준비물
칼 (부엌칼 또는 생선용 칼)
가위
도마
핀셋 (잔가시 제거용)
물티슈나 키친타월
물

나. 손질 과정
1) 세척
고등어를 흐르는 찬물에 헹구어 표면의 이물질이나 비늘을 제거합니다.
비늘이 거의 없지만, 손으로 살짝 만져 확인 후 필요시 제거합니다.
2) 내장 제거
배 가르기:
고등어의 배 부분을 꼬리에서 머리 방향으로 칼이나 가위를 이용해 길게 자릅니다.
내장 제거:
손이나 숟가락으로 내장을 제거합니다.
아가미와 내장은 모두 제거하는 것이 좋습니다. 특히 아가미는 비린내의 원인이 될 수 있습니다.
헹구기:
흐르는 물에 배 속과 아가미 부위를 깨끗이 씻습니다.
3) 머리와 꼬리 자르기 (필요 시)
머리 자르기: 요리에 따라 머리를 제거할 수 있습니다. 아가미 바로 뒤에서 비스듬히 잘라줍니다.
꼬리 자르기: 필요하면 꼬리 끝 부분을 잘라줍니다.
4) 잔가시 제거
핀셋이나 손으로 잔가시를 제거합니다. 손으로 만져보면서 가시가 느껴지면 잡아당겨 제거하세요.
5) 물기 제거
키친타월이나 물티슈로 생선 표면과 배 속의 물기를 잘 닦아줍니다. 물기를 제거하면 비린내가 줄어들고 보관 시 신선도가 유지됩니다.

다. 용도에 따른 추가 손질
필레(생선살)로 손질:
머리와 꼬리를 자른 후, 척추뼈를 따라 칼을 넣어 살을 분리합니다.
양쪽 모두 살을 분리하고 잔가시를 제거합니다.
스테이크용:
고등어를 2~3cm 두께로 토막냅니다.

이렇게 손질한 고등어는 구이, 조림, 회 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

5. 고등어의 산지특성은 어떤가요?
o 고등어는 다양한 해역에서 서식하며, 산지에 따라 크기, 맛, 기름기 함량 등이 달라집니다. 주요 산지별 고등어의 특성과 특징을 정리하면 다음과 같습니다:

가. 한국산 고등어
주요 산지: 제주도, 부산, 통영, 여수 등 남해안과 동해안.
특징: 한국산 고등어는 신선도가 뛰어나고 지방 함량이 높아 고소한 맛이 특징입니다.
제철: 가을부터 겨울(9~12월)이 제철로, 이 시기에 가장 기름지고 맛이 좋습니다.
요리법: 주로 구이, 조림, 회 등으로 즐기며, 국내에서는 간고등어로도 유명합니다.

나. 일본산 고등어 (사바)
주요 산지: 홋카이도, 규슈, 도호쿠 지역.
특징: 일본산 고등어는 지방이 풍부하고 살이 부드러워 회로 많이 사용됩니다. 특히 "노르웨이산"을 일본으로 수입해 활용하기도 합니다.
제철: 겨울철(11~2월).
요리법: 사바초밥, 사바미소니(된장조림), 시메사바(초절임) 등 일본식 요리에 자주 활용됩니다.

다. 노르웨이산 고등어
주요 산지: 북대서양 연안.
특징: 크기가 크고 지방 함량이 높아 고소하고 진한 맛이 특징입니다. 노르웨이의 차가운 해역에서 서식해 살이 단단하고 품질이 균일합니다.
제철: 가을~겨울.
요리법: 주로 수출용으로 가공되어 구이, 조림, 훈제 등 다양한 요리에 사용됩니다.

라. 대서양 고등어 (Atlantic Mackerel)
주요 산지: 유럽 연안(영국, 스페인, 포르투갈) 및 북미 동부 연안.
특징: 지방 함량이 중간 정도이며, 담백한 맛이 특징입니다. 유럽에서는 훈제나 통조림으로 많이 가공됩니다.
제철: 봄~초여름.
요리법: 훈제, 그릴, 샐러드 등으로 즐깁니다.

마. 지중해산 고등어
주요 산지: 그리스, 이탈리아, 터키 연안.
특징: 크기는 작고 지방 함량이 적어 담백하고 깔끔한 맛이 납니다.
제철: 봄~초여름.
요리법: 그릴에 구워 올리브 오일과 레몬을 곁들여 먹는 방식이 일반적입니다.

바. 남반구 고등어
주요 산지: 남아프리카, 호주, 뉴질랜드 연안.
특징: 상대적으로 담백한 맛이 강하며 크기는 중간 정도입니다.
제철: 남반구의 가을겨울(38월).
요리법: 구이, 튀김, 스튜 등에 사용됩니다.

각 산지의 고등어는 기후, 수온, 먹이 환경에 따라 맛과 질감이 달라지기 때문에 요리 용도와 취향에 맞게 선택하는 것이 좋습니다.

 

6. 고등어의 제철은 언제인가요?

o 고등어의 제철은 **가을에서 겨울(9월~12월)**입니다. 이 시기의 고등어는 산란을 마치고 먹이를 충분히 섭취해 살이 통통하게 오르고, 지방 함량이 높아져 맛이 더욱 풍부합니다. 특히, 10월에서 11월 사이에 가장 맛있다고 알려져 있습니다.

 

고등어 섭취정보(고등어를 맛있게 먹으려면?)

 

1. 고등어를 어떻게 섭취하면 좋나요?
o 고등어는 풍부한 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 D, B군 비타민, 미네랄(셀레늄, 칼슘, 철분 등)을 함유하고 있어 다양한 방식으로 섭취할 수 있습니다. 다음은 고등어를 맛있고 건강하게 섭취할 수 있는 방법입니다.

가. 구이
특징: 고등어의 기름기가 살아나 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
방법: 소금구이, 간장구이, 된장구이 등 다양한 방식으로 구울 수 있습니다.
팁: 소금간을 미리 해서 비린내를 줄이고, 레몬즙을 뿌리면 깔끔한 풍미를 더할 수 있습니다.

나. 조림
특징: 양념이 잘 스며들어 감칠맛이 뛰어납니다.
방법: 고등어를 무, 양파, 감자 등과 함께 간장, 고추장, 고춧가루 등을 사용해 조립니다.
팁: 생강, 마늘, 청주 등을 사용하면 비린내 제거와 맛을 강화할 수 있습니다.

다. 회
특징: 신선한 고등어는 회로 즐길 수 있으며, 지방이 많아 고소하고 부드러운 식감을 줍니다.
방법: 얇게 썰어 생강, 고추냉이, 간장, 초장을 곁들입니다.
팁: 신선도가 중요하므로 구입 후 즉시 섭취하거나 냉동 후 해동해 먹는 것이 안전합니다.

라. 초절임 (시메사바)
특징: 일본식으로 초와 소금으로 절여 비린내를 줄이고 감칠맛을 강화합니다.
방법: 고등어를 소금에 절인 후 식초에 담가 회처럼 얇게 썰어 먹습니다.
팁: 초밥, 나물무침 등에 활용하면 좋습니다.

마. 통조림
특징: 편리하고 오래 보관할 수 있으며, 다양한 요리에 활용 가능.
방법: 고등어 통조림을 찌개, 카레, 샐러드, 파스타 등에 넣어 간편하게 요리할 수 있습니다.
팁: 국물이 진한 통조림은 국물 요리에, 기름기가 적은 통조림은 샐러드에 적합합니다.

바. 훈제
특징: 고등어를 훈제하면 독특한 풍미와 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
방법: 훈제 고등어를 샌드위치, 샐러드, 브런치 메뉴로 활용합니다.
팁: 크림치즈, 레몬, 허브와 잘 어울리며, 와인과 함께 곁들이기 좋습니다.

사. 찜
특징: 부드러운 식감과 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
방법: 고등어를 야채와 함께 쪄서 간장 소스나 된장 소스와 곁들입니다.
팁: 생강, 대파 등을 넣으면 비린내가 줄어듭니다.

아. 튀김
특징: 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 고등어의 풍미를 극대화할 수 있습니다.
방법: 고등어에 밀가루와 달걀을 묻혀 튀기거나, 빵가루를 입혀 바삭하게 튀깁니다.
팁: 타르타르 소스나 레몬즙과 함께 먹으면 맛이 더 풍부해집니다.

고등어는 다양한 방식으로 조리할 수 있으며, 각 조리법에 따라 다른 맛과 질감을 즐길 수 있습니다.

2. 고등어와 궁합이 좋은 음식에는 어떤 것들이 있나요?
o 고등어는 풍부한 오메가-3 지방산과 단백질을 함유한 생선으로, 특정 음식과 함께 섭취하면 영양소 흡수와 맛을 더욱 높일 수 있습니다. 고등어와 궁합이 좋은 음식들을 소개합니다.

가. 생강
궁합 이유: 생강은 비린내를 잡아주고 소화를 돕는 효과가 있습니다.
활용: 고등어 조림, 찜, 구이 시 얇게 썬 생강을 넣으면 향이 좋아지고 비린내가 감소합니다.

나. 무
궁합 이유: 무의 소화 효소인 디아스타아제가 단백질 소화를 돕고, 고등어의 기름진 맛을 중화해 줍니다.
활용: 무를 깔고 고등어를 조리하거나 무즙을 곁들이면 깔끔한 맛을 더할 수 있습니다.

다. 대파
궁합 이유: 대파는 알리신 성분이 고등어의 비린 맛을 줄이고, 면역력 강화에도 도움을 줍니다.
활용: 조림, 찜, 구이 시 대파를 함께 넣어 깊은 맛을 내고 풍미를 더할 수 있습니다.

라. 레몬
궁합 이유: 레몬의 비타민 C가 고등어의 철분 흡수를 촉진하며, 상큼한 맛이 기름기를 잡아줍니다.
활용: 구운 고등어에 레몬즙을 뿌리거나 레몬 슬라이스를 곁들여 상큼함을 더합니다.

마. 된장
궁합 이유: 된장의 유산균과 고등어의 단백질이 만나 소화가 잘 되고, 고소한 맛을 배가시킵니다.
활용: 된장조림, 된장국 등에 고등어를 넣으면 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

바. 마늘
궁합 이유: 마늘의 알리신은 항균 작용을 하며, 고등어의 비린 맛을 억제합니다.
활용: 고등어 조림이나 구이에 다진 마늘을 넣어 풍미와 건강 효과를 동시에 얻을 수 있습니다.

사. 김치
궁합 이유: 고등어의 기름진 맛을 김치의 산미와 매운맛이 잘 잡아줍니다.
활용: 고등어 김치찜, 김치조림 등으로 요리하면 감칠맛이 극대화됩니다.

아. 고추
궁합 이유: 고추의 캡사이신이 고등어의 기름기와 비린내를 잡아주며, 매콤한 맛이 입맛을 돋웁니다.
활용: 고추를 다져서 조림이나 구이에 넣으면 매콤하고 감칠맛이 더해집니다.

자. 된장국/미소된장국
궁합 이유: 고등어의 단백질과 된장의 유산균이 조화를 이루어 소화를 돕고 면역력을 높입니다.
활용: 된장국에 구운 고등어나 조림한 고등어를 곁들이면 밥상에서 균형 잡힌 한 끼가 됩니다.

차. 쌀밥
궁합 이유: 고등어의 단백질과 지방이 쌀밥과 함께 먹으면 포만감이 높아지고 영양 균형이 맞습니다.
활용: 고등어구이, 고등어조림과 함께 쌀밥을 먹으면 담백한 밥이 고등어의 풍미를 살려줍니다.

3. 고등어는 다이어트에 좋나요?
o 고등어와 다이어트: 이점과 주의사항
고등어는 다이어트에 매우 유용한 식품입니다. 단백질과 오메가-3 지방산이 풍부하며, 비타민과 미네랄도 다량 함유하고 있어 건강한 체중 관리를 도와줍니다. 그러나 지방 함량이 상대적으로 높은 편이므로 섭취량에 주의해야 합니다.

가. 고등어가 다이어트에 좋은 이유
1) 고단백 저탄수화물 식품
고등어는 단백질이 풍부해 근육량을 유지하거나 증가시키는 데 도움이 됩니다. 이는 기초대사량을 높여 칼로리 소모를 촉진합니다.

2) 지방 연소 촉진
오메가-3 지방산(EPA, DHA)이 풍부하여 지방 대사를 촉진하고, 체지방 감소 및 복부 비만 완화에 도움을 줄 수 있습니다.

3) 포만감 제공
단백질과 건강한 지방이 풍부해 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지합니다.

4) 염증 감소 및 대사 개선
오메가-3는 염증을 억제하고 인슐린 저항성을 개선해 체지방 축적을 줄일 수 있습니다.

5) 비타민 D 공급
고등어에는 비타민 D가 풍부해 지방 세포 축적을 억제하고, 뼈 건강을 유지해 운동 효과를 높이는 데 도움을 줍니다.

나. 섭취 시 주의사항
1) 지방 함량 조절
고등어는 건강한 지방이 많지만, 100g당 약 180~200kcal로 열량이 다소 높습니다. 하루 섭취량을 조절해 과도한 칼로리 섭취를 피하세요.

2) 조리 방법 선택
다이어트 시에는 튀김보다는 구이, 찜, 조림 같은 저열량 조리법을 선택하세요.
소금과 양념 사용을 줄여 나트륨 섭취를 관리하세요.

3) 균형 잡힌 식단
고등어만 섭취하기보다는 채소, 통곡물과 함께 섭취해 영양 균형을 맞추는 것이 중요합니다.
추천 고등어 다이어트 식단 예시
1) 아침: 고등어구이 + 브로콜리 + 고구마 + 블랙커피
2) 점심: 고등어 샐러드 (고등어, 다양한 채소, 올리브 오일 드레싱) + 현미밥
3) 저녁: 고등어조림 + 무나물 + 잡곡밥 + 미소된장국

다. 결론
고등어는 단백질, 건강한 지방, 필수 영양소가 풍부해 다이어트 식단에 적합합니다. 하지만 섭취량과 조리법을 신경 쓰면 체중 감량과 건강 모두에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

4. 고등어의 효능에 대해서 알고 싶습니다. 
o 고등어의 주요 효능
고등어는 영양소가 풍부한 생선으로, 다양한 건강상 이점이 있습니다. 주로 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 D, 비타민 B군, 미네랄 등이 풍부하여 여러 신체 기능을 지원합니다.

가. 심혈관 건강 개선
**오메가-3 지방산(EPA, DHA)**이 풍부하여 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액 순환을 개선합니다.
심근경색, 뇌졸중 같은 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

나. 뇌 기능 강화
오메가-3 지방산은 뇌세포의 구성 성분으로, 기억력과 집중력 향상에 기여합니다.
치매와 알츠하이머병 예방에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

다. 항염 및 면역력 강화
오메가-3 지방산은 염증을 줄여 만성 염증성 질환(관절염, 아토피, 천식 등)을 예방하거나 완화할 수 있습니다.
비타민 D와 셀레늄은 면역 체계를 강화하고 감염 예방에 도움을 줍니다.

라. 뼈 건강 유지
고등어에 풍부한 비타민 D는 칼슘 흡수를 촉진해 뼈를 튼튼하게 하고, 골다공증 예방에 기여합니다.

마. 피부 건강 개선
오메가-3 지방산과 비타민 E가 피부 염증을 완화하고, 피부를 촉촉하고 탄력 있게 유지합니다.
피부 노화를 방지하고 여드름이나 습진 같은 피부 질환을 완화할 수 있습니다.

바. 에너지 대사 촉진
비타민 B군(B12, B6)은 탄수화물, 단백질, 지방 대사를 도와 에너지 생성과 피로 회복에 도움을 줍니다.
특히 빈혈 예방에 효과적입니다.

사. 시력 보호
DHA는 망막의 주요 구성 성분으로, 시력 보호와 황반변성 예방에 기여합니다.
비타민 A와 함께 섭취 시 야맹증 예방 효과도 있습니다.

아. 체중 관리와 다이어트 효과
고단백, 저탄수화물 식품으로 포만감을 높여 과식을 방지하고 지방 대사를 촉진합니다.
오메가-3 지방산은 지방 연소를 돕고, 복부 지방 축적을 억제합니다.

자. 혈당 조절
고등어의 오메가-3 지방산은 인슐린 저항성을 개선하고 혈당 수치를 안정화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
당뇨병 예방 및 관리에 긍정적인 영향을 미칩니다.

차. 항암 효과
고등어에 함유된 항산화 물질과 셀레늄은 활성산소를 제거해 암세포 성장을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
특히 대장암, 유방암, 전립선암 예방에 효과적이라는 연구 결과가 있습니다.

카. 결론
고등어는 심혈관 건강, 뇌 기능 강화, 면역력 증진 등 전신 건강에 이로운 영향을 미칩니다. 다양한 요리법으로 섭취하여 균형 잡힌 영양을 챙기면 건강 유지와 질병 예방에 큰 도움이 될 수 있습니다.

5. 고등어의 영양성분에 대해서 알고 싶습니다

 

6. 고등어의 칼로리에 대해서 알고 싶습니다. 

o 고등어의 칼로리는 조리 방법에 따라 다르지만, 생고등어 100g 기준으로 약 200~250kcal입니다. 조리 방법에 따른 칼로리 차이는 다음과 같습니다. 

생고등어: 200~250kcal (100g 기준)
구운 고등어: 290~350kcal (지방이 증가)
조림 고등어: 250~300kcal (양념에 따라 차이)
훈제 고등어: 220~280kcal

고등어는 칼로리가 다소 높지만, 오메가-3 지방산, 단백질, 비타민 B12, 셀레늄 등이 풍부해 심혈관 건강, 두뇌 기능 개선에 좋은 건강식품입니다.

 

7. 노르웨이 고등어가 유명하던데..어떤 특징이 있어?

o 노르웨이 고등어는 뛰어난 품질과 맛으로 전 세계적으로 인기가 많습니다. 주요 특징은 다음과 같습니다:

가. 풍부한 지방 함량
차가운 북대서양에서 서식하기 때문에 체온을 유지하려고 지방이 많습니다. 일반 고등어보다 **지방 함량(20~30%)**이 높아 살이 부드럽고 고소한 맛이 강합니다.

나. 깨끗한 환경에서의 성장
노르웨이는 청정한 북대서양 연안에서 지속 가능한 어업 관리가 이루어지며, 친환경적인 조업 방식을 유지해 고등어의 품질이 뛰어납니다.

다. 엄격한 품질 관리
어획 후 빠른 냉동 및 가공 기술로 신선도를 유지해 전 세계로 수출됩니다. 덕분에 싱싱한 맛과 영양이 보존됩니다.

라. 풍부한 영양소
오메가-3 지방산(EPA, DHA), 단백질, 비타민 D, B12 등이 풍부해 심혈관 건강, 두뇌 발달 등에 유익합니다.

마. 고급스러운 맛과 다양한 활용
지방이 많아 구이, 조림, 회 등 어떤 요리법에도 잘 어울리며, 특히 일본에서는 사바 초밥으로도 인기가 많습니다.

노르웨이 고등어는 이러한 특징 덕분에 한국에서도 수입량이 많고, 품질 좋은 생선으로 인정받고 있습니다.

 

이상입니다.

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오늘은 고등어의 효능, 제철 등 고등어에 대해 이해해보는 시간을 가졌습니다. 

 

다음시간에는 고등어로 만든 음식들에 대해서 알아보겠습니다. 

 

건강하고 행복한 하루되십쇼! 감사합니다^^